بسیاری از ما عسل را تنها به عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی می‌شناسیم، اما در دنیای طب سنتی و نوین، عسل گون  به عنوان یک درمانگر تخصصی برای دستگاه گوارش شناخته می‌شود. اگر از مشکلات گوارشی مزمن رنج می‌برید، این مطلب را بخوانید تا متوجه شوید چرا این عسل باید در رژیم غذایی شما جای ثابتی داشته باشد.

 ۱. عسل گون؛ یک «پروبیوتیک» طبیعی و قدرتمند

برخلاف بسیاری از داروهای شیمیایی که باکتری‌های مفید معده را از بین می‌برند، عسل گون حاوی ترکیباتی است که به عنوان "پری‌بیوتیک" عمل می‌کنند. این یعنی سوخت کافی برای باکتری‌های خوب روده (پروبیوتیک‌ها) فراهم می‌کند. بهبود توازن باکتریایی در روده، اولین قدم برای رهایی از نفخ و سوءهاضمه است.

۲. التیام زخم‌های گوارشی با عسل گون

یکی از ویژگی‌های منحصر‌به‌فرد عسل گون، خاصیت سیتوپروتکتیو  یا محافظت از سلول است. عصاره گیاه گون که در شهد آن موجود است، ترشح بیش از حد اسید معده را کنترل کرده و مانند یک لایه محافظ، روی دیواره‌های آسیب‌دیده معده و اثنی‌عشر را می‌پوشاند. این کار باعث تسریع روند ترمیم زخم‌های معده می‌شود.

۳. خاصیت ضدالتهابی بی‌نظیر برای روده

بسیاری از دردهای گوارشی ناشی از التهاب دیواره روده (مانند سندروم روده تحریک‌پذیر یا IBS) است. عسل گون حاوی فلاونوئیدها و پلی‌ساکاریدهای خاصی است که التهاب را در کل سیستم گوارش کاهش می‌دهند. مصرف منظم این عسل به صورت ناشتا، می‌تواند تحریکات روده را به حداقل برساند.

۴. مبارزه با باکتری «هلیکوباکتر پیلوری»

تحقیقات نشان می‌دهد که عسل‌های کوهستانی مانند عسل گون، دارای فعالیت آنتی‌باکتریایی بالایی هستند که می‌تواند به مهار باکتری  (عامل اصلی زخم معده و ورم معده) کمک کند. برخلاف آنتی‌بیوتیک‌ها، این روش کاملاً طبیعی بوده و هیچ عارضه جانبی برای کبد یا سایر ارگان‌ها ندارد.

۵. تنظیم حرکات دودی روده و رفع یبوست

عسل گون به دلیل داشتن آنزیم‌های گوارشی فعال مثل آمیناز و لیپاز، به تجزیه بهتر مواد غذایی کمک می‌کند. این فرآیند باعث می‌شود غذا راحت‌تر در طول لوله گوارش حرکت کند و مشکلاتی مانند یبوست مزمن که ناشی از تنبلی روده است، برطرف شود.

چگونه برای سلامت معده از عسل گون استفاده کنیم؟

برای اینکه بهترین نتیجه را بگیرید، پیشنهاد می‌شود یک قاشق غذاخوری عسل گون خام  را در یک استکان آب ولرم حل کرده و 20 دقیقه قبل از صبحانه میل کنید.

نکته طلایی برای خریداران: عسل گونی که در دامنه‌های مرتفع (مثل سبلان) برداشت می‌شود، به دلیل خلوص بالای شهد گیاه، غلظت بالاتری از مواد موثره دارویی دارد.

چرا عسل گون فروشگاه کوهنشین ؟

ما با دانش کامل نسبت به پوشش گیاهی مناطق کوهستانی، عسلی را به شما عرضه می‌کنیم که ساکارز پایینی داشته و بیشترین میزان شهد گون را در خود جای داده است. 

انتخاب عسل طبیعی و ارگانیک اصل، برای بسیاری از مصرف‌کنندگان به یک چالش تبدیل شده است. در این راهنما، اطلاعات ضروری برای تشخیص عسل باکیفیت و خرید هوشمندانه را با شما به اشتراک می‌گذاریم.

نکته طلایی: اعتماد به زنبوردار

مهم‌ترین عامل در خرید عسل طبیعی ، اطمینان به زنبوردار است. همیشه سعی کنید از منابع مطمئن و شناخته‌شده خرید کنید. خرید مستقیم از زنبوردار باتجربه، بهترین راه برای اطمینان از کیفیت و اصالت عسل است.

تفاوت عسل طبیعی و ارگانیک چیست؟

عسل طبیعی: عسلی که زنبورها تنها از شهد گل‌ها تغذیه کرده‌اند و در فرآیند تولید از شکر برای پر کردن شانه‌ها استفاده نشده باشد.

عسل ارگانیک: علاوه بر طبیعی بودن، عسل ارگانیک عاری از هرگونه مواد شیمیایی، آنتی‌بیوتیک و نگهدارنده است.

توجه: عسلی که طبیعی باشد اما ارگانیک نباشد، ممکن است حاوی سموم یا مواد مضر باشد و برای مصرف مناسب نباشد.

عوامل مؤثر در کیفیت عسل

کیفیت عسل به شدت تحت تأثیر شرایط آب و هوایی منطقه است:

1. دما و تابش خورشید

دمای بالای ۳۵ درجه، هم توان پرواز زنبورها را کاهش می‌دهد و هم پوشش گیاهی را از بین می‌برد.

2. خشکسالی

کمبود باران و خشکی خاک، منجر به ضعف پوشش گیاهی و کاهش شدید تولید شهد می‌شود.

3. رطوبت و بارش زیاد

رطوبت بالا باعث رقیق شدن شهد شده و زنبورها مجبور به صرف انرژی بیشتر برای تغلیظ آن می‌شوند؛ در نتیجه کیفیت نهایی عسل کاهش می‌یابد.

سوال رایج: آیا به زنبورهای تولیدکننده عسل طبیعی شکر داده می‌شود؟

در شرایط عادی و در فصل برداشت، تغذیه زنبورها با شکر انجام نمی‌شود. اما در مواقع ضروری مانند روزهای پیوسته بارانی یا سرمای ناگهانی که زنبورها قادر به خروج از کندو نیستند، زنبورداران با تجربه، برای جلوگیری از مصرف ذخایر عسل کندو توسط زنبورها، مقدار دقیق و محدودی شکر به عنوان غذای جایگزین در اختیار کلنی قرار می‌دهند. این کار یک اقدام حرفه‌ای و ضروری برای حفظ سلامت کندو و کیفیت عسل است، زیرا شکر وارد چرخه تولید عسل نمی‌شود و تنها به عنوان یک مکمل غذایی اضطراری استفاده می‌گردد. در زنبورستان کوهنشین، این فرآیند با شفافیت کامل و بر اساس سال‌ها تجربه انجام می‌شود تا کیفیت نهایی عسل کاملاً طبیعی و درجه‌یک باقی بماند.

چرا عسل طبیعی سبلان یک انتخاب ممتاز است؟

دامنه کوه سبلان در استان اردبیل، با آب و هوای معتدل و پوشش گیاهی غنی (گون، آویشن، بومادران و...)، ایده‌آل‌ترین شرایط را برای تولید عسل طبیعی و ارگانیک فراهم کرده است. دمای ۱۵ تا ۲۵ درجه در فصل بهار، بهترین دما برای جمع‌آوری شهد باکیفیت است.

عسل طبیعی چیست و نشانه تشخیص عسل طبیعی از تقلبی ؟
آنچه که درباره عسل ارگانیک باید بدانیم ؟

دانستنیهایی در مورد عسل ارگانیک که هر زنبورداری نمیگه :
عسل ارگانیک چیست :

با خواندن این مطلب از تجربه ۶۰ ساله زنبورداری کوهنشین در سبلان استفاده کنید و فریب تبلیغات را نخورید.

حتما  این تیترها را شنیده و یا خوانده باشید عسل ارگانیک یا فروش عسل ارگانیک .

چیزی که فکر میکنید چیست ؟

یعنی عسلی که از درختان و گلهای سمپاشی شده جمع آوری نشده ، یا عسلی که فقط از گلها تغذیه کرده باشد و شکر داده نشود .

نکته : باید این را بدانید زنبوری که از گل مسموم شهد جمع آوری کند به هیچ عنوان اجازه ورود به داخل کندو را نخواهد داشت و محکوم به مرگ است. پس ذهنیت قبلی که در مورد عسل ارگانیک داشتیم همینجا از بین میرود.

قبل از ورود به این بحث یادآور شویم که خداوند متعال چنان سیستم دقیق و پیچیده ای به زنبورها عطا فرموده که واقعا شگفت آور است مثل فریز کردن عسل در شانه، که اگر 50 سال هم شانه عسل دست نخورده بماند شکرک نخواهد زد ، اما اگر لایه نازک شان باز شود و عسل جاری شود حدود یک هفته بعد شروع به شکرک زدن میکند و این دانشی که زنبورها برای فریز کردن عسل دارند را هنوز هم دانشمندان نتوانسته اند کشف کنند .

عسل ارگانیک عسلی است که در جریان جمع آوری شهد اثری از مواد شیمیای مثل سمپاشی کندو و داروی شیمیایی گذاشته شده در داخل کندو و یا سموم دیگر و یا مواد نگهدارنده وجود نداشته باشد که در اصطلاح یه آن عسل ارگانیک میگویم و جهت خرید عسل ارگانیک حتما باید از زنبورداری تهیه کنید که فردی با تجربه و مطمئن باشد.

چرا این سموم یا داروها استفاده میشوند؟

باید بگوییم زنبورها هم بیمار میشوند و مثل انسان و حیوانات داروهای شیمیایی دارند و باید درمان شوند چون اگر بهبود نیابند امکان دارد تمامی زنبورهای کندو از بین بروند.

زمان استفاده از داروها جهت درمان زنبور چه زمانی است ؟

زنبوردار باتجربه میداند که بعد از اینکه فصل برداشت تمام شد فرصت دارد تا کندوهای خود را درمان کند و در این مدت از داروها استفاده میکند و تا آغاز فصل برداشت بعدی زنبورهای پرانرژی و سالمی خواهد داشت و اما نکته جدی تر اینجاست که اگر زنبورار درحین فصل برداشت از این سموم و داروها استفاده کند عسلی که بدست خواهد آمد کاملا به سلامت بدن ضرر خواهد زد و نه تنها جلوی سرطان را نخواهد گرفت بلکه خودش سرطانزا خواهد بود.به همین خاطر هست که باید از زنبورداری خرید کنید که مهارت تجربه و آگاهی لازم جهت تولید عسل را داشته باشد .

منطقه اسکان زنبورداری کوهنشین در ییلاق سرسبز سبلان در میان انبوهی از گلها و به دور از هرگونه آلودگی و مواد شیمیایی دیگر است به همین خاطر هر ساله عسل تولیدی ما با همان کیفیت، خوشمزه و ارگانیک است.

توصیه هایی برای مصرف کننده :

از زنبورداران معتمد و دارای گواهی سلامت عسل خریداری کنید.

در صورت امکان، عسل را از کندوهای واقع در مناطق طبیعی و با پوشش گیاهی غنی تهیه کنید.

به تفاوت قیمت عسل طبیعی و تغذیه‌ای توجه داشته باشید (عسل تقلبی معمولاً ارزان‌تر است)

امیدواریم که همیشه سالم و تندرست باشید و عسلی که میخورید گوارای وجودتان باشد .

عسل طبیعی چیست؟ 7 نشانه قطعی برای تشخیص عسل طبیعی

آیا تا به حال از خود پرسیده‌اید که قیمت عسل‌های مختلف چرا اینقدر باهم متفاوت است؟ یا چرا بعضی عسل‌ها پس از مدتی شکرک می‌زنند یا چرا بعضی مانند شربت شفاف هستند ؟

در بازار پرازدحام امروز، تشخیص عسل طبیعی از تقلبی  به یک چالش بزرگ برای مصرف‌کنندگان تبدیل شده است. در فروشگاه عسل کوهنشین ، ما نه تنها به شما می‌گوییم عسل طبیعی چیست، بلکه 7 نشانه عملی و قابل آزمایش را به شما آموزش می‌دهیم تا با اطمینان خاطر، بهترین عسل را انتخاب کنید.

بخش اول: عسل طبیعی چیست؟

عسل طبیعی، شهد غلیظ شده گیاهان است که توسط زنبورعسل جمع‌آوری، پردازش و در کندو ذخیره میشود. نکته کلیدی اینجاست که زنبورها تنها از شهد گلها تغذیه کرده باشد و هیچ گونه شکر یا ماده دیگری توسط انسان به آن اضافه نشده باشد. این عسل سرشار از آنزیم‌ها، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های ارزشمند است.

بخش دوم: 7 نشانه قطعی برای تشخیص عسل طبیعی:

در اینجا به  هفت آزمون ساده و کاربردی اشاره می‌کنیم که می‌توانند شما را در تست عسل طبیعی یاری کنند.

1. تست شکرک یا بلوری شدن

*نشانه طبیعی: عسل طبیعی خام  پس از مدتی (چند هفته تا چند ماه) به طور حتم  شکرک می‌زند و بافت آن از حالت شفاف به حالت کدر و بلوری تغییر می‌کند. این یک فرآیند کاملاً طبیعی و نشانه‌ای از کیفیت و خلوص عسل است که موقع خوردن طعم عسل را میدهد و بعد از حرارت دادن به حالت مایع درآمده و میتوانید استفاده کنید و به زودیها دیگر شکرک نخواهد زد.

*نشانه تقلبی : عسلهای تقلبی یا حاوی شربت و شکر، برای ماهها و شاید سالها  شفاف و روان می‌مانند و موقع شکرک زدن اگر تست کنید احساس میکنید که مزه قند یا شکر میدهند.

نکته : عسل‌های مختلف بسته به منبع شهد (مثلاً عسل اقاقیا دیرتر و عسل گون زودتر شکرک می‌زنند)

2. تست حرارت یا تست کبریت

* نشانه طبیعی : یک قاشق چوبی را به عسل آغشته کنید و با فندک حرارت دهید. عسل طبیعی به دلیل داشتن رطوبت بسیار کم  به راحتی نمی‌سوزد و فقط حباب می‌زند و کاراملی می‌شود .

*نشانه تقلبی: عسل تقلبی به دلیل داشتن رطوبت بالا، می‌سوزد و بویی شبیه سوختگی می‌دهد.

3. تست جذب شدن (تست انگشت)

*نشانه طبیعی : یک قطره عسل طبیعی را روی انگشت خود بریزید. عسل طبیعی به راحتی پخش نمی‌شود و مانند مایع چسبناکی روی پوست می‌ماند.

*نشانه تقلبی : عسل تقلبی رقیق است و به سرعت روی پوست پخش می‌شود.

4. تست آب سرد

*نشانه طبیعی :  یک قاشق عسل را در یک لیوان آب سرد بریزید. عسل طبیعی به دلیل غلظت بالا، به صورت یک تکه به ته لیوان می‌رود و به سرعت در آب حل نمی‌شود.

*نشانه تقلبی :  عسل تقلبی در آب پخش شده و به سرعت حل می‌شود یا ذرات آن در آب معلق می‌ماند.

5. تست بافت و کشش (تست ریزش)

*نشانه طبیعی :  عسل طبیعی هنگام ریزش از قاشق، به صورت رشته‌ای پیوسته و بدون قطع شدن جاری می‌شود و وقتی ظرف را بالا می‌گیرید، آخرین قطره آن به سمت بالا جمع می‌شود.

*نشانه تقلبی : عسل تقلبی مانند آب قطع می‌شود یا رشته‌ها به راحتی پاره می‌شوند.

6. تست با نان

*نشانه طبیعی :  عسل طبیعی را روی یک تکه نان  بمالید. پس از چند دقیقه، نان زیر عسل طبیعی  سفت و تردمی‌شود زیرا عسل رطوبت نان را به خود جذب می‌کند.

*نشانه تقلبی : نان زیر عسل تقلبی، نرم و مرطوب باقی می‌ماند.

7. تست مزه و عطر

*نشانه طبیعی :  عسل طبیعی عطر خاص خود را دارد. وقتی آن را می‌چشید، طعم آن بعد از چند ثانیه تغییر می‌کند و ممکن است کمی مزه گلویی (مُلس) داشته باشد.

*نشانه تقلبی : عسل تقلبی تنها طعم شکر می‌دهد و بسیار شیرین و یکنواخت است و عطر خاصی ندارد.

نکته طلایی: قابل اعتمادترین روش تشخیص عسل طبیعی : هیچ کدام از این آزمایش‌ها به تنهایی 100% قطعی نیستند. بهترین و مطمئن‌ترین روش برای اطمینان از طبیعی بودن عسل، در مرحله اول و مهم خرید از زنبورداران و فروشندگان معتمد و دوم  برگه آزمایش معتبر از آزمایشگاه‌های شناخته‌ شده است. این برگه میزان ساکارز، رطوبت و دیگر پارامترهای عسل را تأیید می‌کند.

سخن پایانی تشخیص عسل طبیعی نیاز به کمی دقت و تجربه دارد. با به کارگیری این 7 نشانه، می‌توانید تا حد زیادی از خرید محصولی باکیفیت و سالم اطمینان حاصل کنید. به یاد داشته باشید که  عسل سبلان با توجه به پوشش گیاهی منحصر به فرد و زنبورداری اصولی در دامنه‌های کوهستان، از جمله گزینه‌های مطمئن و باکیفیت برای تأمین سلامت شما و خانوادتان است.

برای خرید مستقیم و اطمینان از اصل بودن محصول، می‌توانید از محصولات عسل کوهنشین دیدن کنید یا با ما در ارتباط باشید.

چگونه یک عسل اصل و ارگانیک انتخاب کنیم؟

عسل طبیعی و ارگانیک سبلان؛ معجزه‌ای از دامنه‌های سبلان

آیا می‌دانید چرا عسل سبلان در ایران و جهان زبانزد است؟

عسل طبیعی سبلان یکی از مرغوبترین و پرخاصیت ترین عسل ایران است که از دامنه های سرسبز و بکر ییلاق سبلان در استان اردبیل تهیه میشود ، پوشش گیاهی در منطقه خالی از درخت است و ییلاق پوشیده از گیاهان و گلها میباشد که اکثر گیاهان هم خاصیت درمانی دارند. فروشگاه کوهنشین این افتخار را دارد که عسل ناب منطقه سبلان و این نعمت الهی را برای شما ارسال کند . عسل  طبیعی سبلان کاملا ارگانیک است و به دلیل طعم عالی و خواص درمانی فوق العاده اش نه تنها در ایران بلکه در کشورهای دیگر طرفداران زیادی دارد.

خواص عسل سبلان :

طبیعی و ارگانیک : تهیه شده از شهد انواع گل‌های وحشی و گیاهان دارویی منطقه

خوش‌طعم و عطر : مزه متمایز با بوی مطبوع  به دلیل تنوع گیاهی ییلاق سبلان

سرشار از مواد مغذی : حاوی ویتامین‌ها، آنزیم‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و املاح معدنی

خواص درمانی : تقویت سیستم ایمنی، بهبود گوارش، ضد التهاب و انرژی زا

فاقد شکر و مواد افزودنی : کاملاً خالص و بدون دستکاری صنعتی

علت انتخاب عسل سبلان چیست ؟

عسل ارگانیک سبلان به دلیل شرایط آب‌وهوایی خاص و پوشش گیاهی غنی منطقه ، از کیفیت بالایی برخوردار است. زنبورهای این منطقه از گل‌های طبیعی مانند گون، آویشن، شبدر ، گزنه ، کاکوتی، پونه و دیگر گیاهان دارویی تغذیه میکنند که این موضوع باعث مغزی بودن عسل این منطقه شده است.
 
کاربردهای عسل سبلان :

عسل سبلان فراتر از یک خوراکی بلکه یک داروی طبیعی است، مهم‌ترین کاربردهای درمانی آن عبارتند از :

مصرف روزانه به عنوان یک ماده غذایی مقوی

تقویت حافظه و افزایش سیستم ایمنی بدن ( انرژی زا )

استفاده در طب سنتی برای درمان بیماری‌های گوارشی حتی نازایی

جایگزین طبیعی برای شکر در نوشیدنی‌ها و دسرها