انتخاب عسل طبیعی و ارگانیک اصل، برای بسیاری از مصرف‌کنندگان به یک چالش تبدیل شده است. در این راهنما، اطلاعات ضروری برای تشخیص عسل باکیفیت و خرید هوشمندانه را با شما به اشتراک می‌گذاریم.

نکته طلایی: اعتماد به زنبوردار

مهم‌ترین عامل در خرید عسل طبیعی ، اطمینان به زنبوردار است. همیشه سعی کنید از منابع مطمئن و شناخته‌شده خرید کنید. خرید مستقیم از زنبوردار باتجربه، بهترین راه برای اطمینان از کیفیت و اصالت عسل است.

تفاوت عسل طبیعی و ارگانیک چیست؟

عسل طبیعی: عسلی که زنبورها تنها از شهد گل‌ها تغذیه کرده‌اند و در فرآیند تولید از شکر برای پر کردن شانه‌ها استفاده نشده باشد.

عسل ارگانیک: علاوه بر طبیعی بودن، عسل ارگانیک عاری از هرگونه مواد شیمیایی، آنتی‌بیوتیک و نگهدارنده است.

توجه: عسلی که طبیعی باشد اما ارگانیک نباشد، ممکن است حاوی سموم یا مواد مضر باشد و برای مصرف مناسب نباشد.

عوامل مؤثر در کیفیت عسل

کیفیت عسل به شدت تحت تأثیر شرایط آب و هوایی منطقه است:

1. دما و تابش خورشید

دمای بالای ۳۵ درجه، هم توان پرواز زنبورها را کاهش می‌دهد و هم پوشش گیاهی را از بین می‌برد.

2. خشکسالی

کمبود باران و خشکی خاک، منجر به ضعف پوشش گیاهی و کاهش شدید تولید شهد می‌شود.

3. رطوبت و بارش زیاد

رطوبت بالا باعث رقیق شدن شهد شده و زنبورها مجبور به صرف انرژی بیشتر برای تغلیظ آن می‌شوند؛ در نتیجه کیفیت نهایی عسل کاهش می‌یابد.

سوال رایج: آیا به زنبورهای تولیدکننده عسل طبیعی شکر داده می‌شود؟

در شرایط عادی و در فصل برداشت، تغذیه زنبورها با شکر انجام نمی‌شود. اما در مواقع ضروری مانند روزهای پیوسته بارانی یا سرمای ناگهانی که زنبورها قادر به خروج از کندو نیستند، زنبورداران با تجربه، برای جلوگیری از مصرف ذخایر عسل کندو توسط زنبورها، مقدار دقیق و محدودی شکر به عنوان غذای جایگزین در اختیار کلنی قرار می‌دهند. این کار یک اقدام حرفه‌ای و ضروری برای حفظ سلامت کندو و کیفیت عسل است، زیرا شکر وارد چرخه تولید عسل نمی‌شود و تنها به عنوان یک مکمل غذایی اضطراری استفاده می‌گردد. در زنبورستان کوهنشین، این فرآیند با شفافیت کامل و بر اساس سال‌ها تجربه انجام می‌شود تا کیفیت نهایی عسل کاملاً طبیعی و درجه‌یک باقی بماند.

چرا عسل طبیعی سبلان یک انتخاب ممتاز است؟

دامنه کوه سبلان در استان اردبیل، با آب و هوای معتدل و پوشش گیاهی غنی (گون، آویشن، بومادران و...)، ایده‌آل‌ترین شرایط را برای تولید عسل طبیعی و ارگانیک فراهم کرده است. دمای ۱۵ تا ۲۵ درجه در فصل بهار، بهترین دما برای جمع‌آوری شهد باکیفیت است.

عسل طبیعی چیست و نشانه تشخیص عسل طبیعی از تقلبی ؟
آنچه که درباره عسل ارگانیک باید بدانیم ؟